砂锅是不能炒菜的
1、因为砂锅比较厚,加热速度比一般的锅要慢很多,如果是用来炒菜,锅中的温度也不会很高,而我们平时大部分的菜都需要比较大的火候炒,并且对火候的变化的速度也有一定的要求,只有一些铁锅、不粘锅等金属制作而成的锅,才具有这种特性,因此砂锅是不能用来炒菜的。
砂锅可以炒吗 扩展
砂锅可以炒菜,但不建议使用。
砂锅导热性差,加热慢,不能及时变化温度,同时砂锅属于陶器类,高温油遇冷水很容易让砂锅炸裂。综上所述,砂锅更适合用来煲汤,持续高温且保温性强,水分、营养流失少。 因此,虽然砂锅可以炒菜,但不建议使用,最好还是使用铁锅等适合炒菜的容器。
砂锅可以炒吗 扩展
不可以,因为干锅炒会裂的。